色澤：鹽漬豬腸衣為白色、乳白色、淡粉紅色、淺黃白色或黃白色；鹽漬綿羊、山羊腸衣為白色、青白色、黃白色或灰白色，鹽漬牛大腸及牛小腸腸衣應為白色、乳白色、淡紅色、黃白色或灰白色。干制牛腸衣為淡黃色、棕黃色；干制豬腸衣和羊腸衣應該為黃色、銀白色或淡黃色，干制豬膀胱為淡粉紅色、淡黃色。

氣味：無腐敗氣味及其他氣味，干制腸衣無霉味及其他異味。

實質：腸壁潔凈、堅韌，充水時呈透明狀，無顯著的筋絡；無明顯腐蝕、軟洞、破洞。干制腸衣應潔凈衛生，有光澤，無雜質。

本文標簽：腸衣,鹽漬豬腸衣
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